Definition einer rückstandsarmen Diät

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ObstGemüse und andere pflanzliche Definition einer rückstandsarmen gehören zu einer gesunden Ernährung selbstverständlich dazu. Sie liefern wichtige Nährstoffe und sind geschmacklich ein Genuss. Allerdings werden Diät oft mit Pflanzenschutzmitteln und deren Rückstände in Verbindung gebracht.

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Wie hoch sind die Gehalte tatsächlich? Was unternimmt der Gesetzgeber, um Rückstände von Pflanzenschutzmittel gering zu halten und was können Verbraucher selbst tun,um sich Definition einer rückstandsarmen Diät schadstoffarm zu ernähren? Pflanzenschutzmittel — auch Pestizide genannt — werden eingesetzt, um Kulturpflanzen wie Obst, Gemüse, Getreide oder Wein, vor Insekten, Unkräutern oder Pilzerkrankungen zu schützen.

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Sie sollen den Ernteertrag sichern und das Erntegut während der Lagerung und des Transportes vor den Schadorganismen bewahren. Für den Einsatz von Pflanzenschutzmittel gibt es umfassende europaweite und nationale gesetzliche Regelungen.

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Vor der Anwendung von Pflanzenschutzmitteln müssen die einzelnen Wirkstoffe und das Präparat amtlich zugelassen werden. Sie dürfen nur bei den Kulturen zum Einsatz kommen, für die sie zugelassen sind z.

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Um sie zu verringern und die Gesundheit der Verbraucher zu schützen, gibt es gesetzlich festgelegte Rückstandshöchstmengen. Die Einhaltung dieser Höchstmengen wird in Deutschland im Rahmen der Lebensmittelüberwachung kontrolliert.

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Das Überschreiten der Höchstmenge stellt für den Verbraucher zwar keine direkte Gesundheitsgefahr dar, dennoch muss das betroffene Lebensmittel aus dem Verkehr genommen werden und darf nicht mehr verkauft werden. Sowohl pflanzliche als auch tierische Lebensmittel werden kontinuierlich auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln untersucht.

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Weiterhin zeigen die seit im Rahmen des Ökomonitoring in Baden-Württemberg durchgeführten Untersuchungen, dass Lebensmittel aus biologischem deutlich weniger Pflanzenschutzmittelrückstände enthalten als vergleichbare konventionelle Produkte.